A evolução de um chef

Antes de vir para a Inglaterra a minha especialidade era miojo e ovo frito. Uma delícia por sinal. Quando a fome apertava num domingo, e eu não usava o telefone para "cozinhar", eu fritava dois ovos, fazia um pacote de miojo e, quando a disposição era grande, fritava umas salsichas também.

Pronto. Perfeito! Era essa a minha especialidade.

Quando cheguei aqui na Inglaterra percebi que Dona Ildete não enviava quentinha pro outro lado do mundo. Fiquei tão decepcionado! Eu já estava me acostumando a "surpresinha" de Dona Ildete.

A gente chamava carinhosamente a quentinha de Dona Ildete de "surpresinha" porque geralmente a gente tinha umas 3 opções de almoço. A gente escolhia uma delas e quando abria a quentinha: "SURPRESA!". Tinha tudo menos o que você pediu.

Quem pedia galinha vinha carne. Quem pedia salada sem feijão vinha feijão sem salada e por aí vai. Mas eu não posso negar que era divertido! Todo mundo na hora do almoço ficava já na expectativa: "O que eu vou comer hoje!".

A gente quase ouvia o rufar dos tambores na hora exata que estávamos abrindo a quantinha. Tá rá rá rá rá rá TÁ! E quando a gente abria a quentinha: "SURPRESA!". Era assim geralmente.

Mas enfim... Quando eu cheguei aqui eu não sabia nem como colocar água pra esquentar. Juro a vocês. Mas com o tempo isso vai melhorando.

Hoje eu já consigo fazer o meu arrozinho, soltinho, sem grudar na panela, com o sal no ponto. Pra mim isso já é meio caminho andado. Eu que gosto de comer arroz com alguma coisa, saber fazer arroz é metade do caminho, concordam?

Depois eu aprendi, sempre com a ajuda da Elen, a fazer macarrão. Esse já envolvia alguma habilidade culinária avançada! Tem q ficar olhando tempo, colocar pra escorrer, fazer o molho. Muitos passos a mais que o arroz.

Quando eu digo "fazer o molho" não necessariamente significa "fazer o molho" se é que vocês me entendem. Quando eu digo fazer o molho é abrir a lata de molho pronto e por pra esquentar um pouquinho. Isso é tão prático. Não sei porque o povo faz o seu próprio molho quando tem gente que já vende isso pronto! E é gostoso!!!

Depois do macarrão pronto é só colocar um queijo ralado e orégano em cima. Merveilleux¹!

Os acompanhamentos são uma caso a parte. Ainda não me arrisquei a fazer nenhum não. Nem aquela galinha que Elen me ensinou. A "galinha ao molho amarelo e vermelho" como eu sabiamente nomeei. Eu ainda prefiro comprar, o que for de mastigar, pronto. Congelado ou enlatado.

Aqui se vende tudo pronto mesmo. Pra que perder tempo né? Você encontra no supermercado saladas prontas, sanduiches prontos, as vezes refeições inteiras prontas com tudo que precisa, só abrir e por na mesa. Pra que eu vou me preocupar em fazer minha comida? Por enquanto não. Talvez um dia.

O meu nível de exigência no quesito comida é tão baixo que eu acho que não vou enjoar dessa comida não. Mas no fim das contas talvez seja essa comida minha que esteja me fazendo emagrecer. Será? Acho que não... Enfim.

Mas o motivo desse tópico hoje é de contar uma coisa a vocês. Eu nunca comi salada na vida. NUNCA! Com excessão, é claro, de quando Dona Ildete colocava salada, contra a minha vontade, na minha "surpresinha", digo, quentinha.

Mas a corrente "Flávio coma salada" aqui é tão grande que eu resolvi ceder. A Léa fala, a Elen fala, o Zorbão fala. Sem falar em minha tia Valma que vive falando. Pois bem. Eu resolvi dar o braço a torcer e fui pra um mercadinho aqui perto comprar alface e cenoura. Vocês não querem também que eu compre toda marca de verdura e legume, como diria o meu pai, pra minha fase inicial de comedor de salada né?

Então eu tomei coragem e fui lá pra comprar essas poucas verduras que eu gosto de comer. Comprei a minha primeira alface e uma cenoura, lá ele já pra prevenir futuros comentários.

Eu sabia que tinha que colocar alguma coisa em cima da salada porque o negócio é tão sem graça que pra comer tem que colocar algo por cima... Eu pesquisei com Léa o que colocar em cima. Ela me falou de limão, azeite, vinagre, sal, e um monte de coisa, não necessariamente nessa mesma ordem. Eu pensei comigo: "Eu não vou ficar comprando limão, vinagre e essas coisas não". Eu não gosto muito do sabor não. Daí eu passei no supermercado e me deparei com uma prateleira cheia de salad cream's. Pensei comigo: "É por aí que eu vou!". Comecei a olhar os vários sabores e acabei comprando o mais barato mesmo. Se eu não gostar disso eu perco pouco dinheiro.

Cheguei em casa, preparei a comida normal de sempre: esquentei um arroz, esquentei uma galinha ao molho branco qualquer que estava dentro de uma lata e me deparei com esse novo desafio: fazer a minha primeira salada.

Tirei duas folhas do alface e lavei bem. Não sabia se duas folhas era muito ou pouco. Pra mim parecia suficiente. Ralei um pouco da cenoura em tiras. Lembrei que tinha um milho verde no armário e abri também.

Arrumei tudo bonitinho no meu prato e taquei-lhe um monte daquele molho. O prato ficou bonito, não ficou? Pelo menos pros meus padrões ficou coloridíssimo!

Agora chegou a hora da verdade. Tanto trabalho... Vamos ver se valeu a pena.

A primeira garfada e... eu gostei! Num é que eu gostei da danada da salada que eu fiz! Gostei mesmo! O molhinho da salada é azedinho. Show de bola. Foi só alegria comer aquele prato.

Agora vocês me perguntam: "Então vai fazer sempre né?". E eu digo: "Não sei". É muito trabalho... Compra verdura, lava verdura, corta verdura... Isso adicionou uns 10 minutos a mais no meu tempo de fazer o meu almoço. Mas enfim... Eu vou fazer sempre que der...

Como disse o filósofo Sócrates: "Comer salada e coçar é só começar".

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¹ Merveilleux é uma das poucas palavras que aprendi quando fui a França e significa, como vcs devem imaginar, maravilhoso! Outra palavra que eu não esqueço como se diz é "água" em francês. Só precisa colocar o dedo na garganta. É aquele som. Se escreve eau.